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by chicorino1982
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~ BOURGOGNE CHARDONNAY BUOCHARD PERE & FILS 2005 ~

ブルゴーニュ シャルドネ ブシャール ペル エ フィス 2005
~ BOURGOGNE CHARDONNAY BUOCHARD PERE & FILS 2005 ~_f0024694_2214139.jpg

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
生産者:ブシャール・ペル&フィス
(ペル=父、フィス=息子、ペル&フィス=親子で切り盛りする会社)
こちらは大きなネゴシアン→(用語)。
2005年から醸造所を増設新築し、品質が向上。
「ネゴシアンは葡萄を自社で栽培せず栽培農家から葡萄や、ワインの状態で買いつけ、
醸造、ブレンドをを行なうので、いいものを選ぶ能力があれば
よりバランスのいいものが出来る!」と主張する。
いい葡萄、ワインは、どのネゴシアンも狙うため、より早い段階での決断が必要となる。
そのためこのネゴシアンはまだ発酵途中の段階で買い取るという。
発酵途中でよいワインを見極める経験値の高いスタッフを多く持つのも、
こういった大きなネゴシアンの強みである。

テイスティング
色合い・・・ちょっと薄めで、ほんのり麦の色。
しっかりと澄んでいて、にごりはまったくない。

アロマ・・・・・
始めしっかりしたグレープフルーツ&その皮の香り。
少しすると、アルコール香がその隙間からこぼれ出る感じで、少し
果実香が薄い。ミネラル香も少し控えめ。

味・・・・
舌先の感触は少し重厚で酸が際立つ。発砲による収斂はなく、優しい。
舌の真中では果実香&酸味が、スケールは小さいがバランスよく感じられる。
喉ごしは少し重めに感じられ、余韻は酸味が程よく残りすっきり消える・・・。

スケールが小さいと果実味も乏しく、ミネラルっぽさや苦さばかりが感じられ
全体に「スカスカ」な感じになるものが多いが、
このワインは、全体にスケールは大きいとは言えないけど、中の中くらいのスケールで
全体にバランスよく仕上がっている。
果実味も程よく、ミネラル、酸も程よい。

ciao!!!!!!!!!!!!!!!
by chicorino1982 | 2007-08-12 22:06 | ブルゴーニュ 白